Arraiolos e Mora com restauração certificada

O Turismo do Alentejo entregou mais 28 certificados aos restaurantes do território, mais concretamente dos distritos de Évora e Portalegre, cabendo ao concelho de Arraiolos duas distinções Mora com três

Os restaurantes Pelourinho e Alpendre foram os eleitos por aquela entidade e são os primeiros do concelho a obterem esta certificação, em Arraiolos.

Já com um espaço certificado (restaurante Os Arcos, em Cabeção), Mora passa a deter mais três locais reconhecidos: Solar dos Lilases, em Mora, Palmeira e Solar da Vila, ambos em Cabeção.

Valorizar o receituário e os produtos do Alentejo, garantir a qualidade do serviço dos restaurantes, prestar informação de excelência aos turistas sobre a gastronomia e produtos endógenos e consolidar o produto turístico gastronomia e vinhos são os objectivos principais da certificação, um processo integrado no projecto “Alentejo Bom Gosto”.

Neste contexto, os restaurantes certificados cumprem um referencial que, previamente definido, apresenta vários parâmetros qualitativos, que variam entre a confecção de receitas genuinamente alentejanas ou a utilização de ingredientes exclusivamente produzidos na região.

Factores como a decoração, o ambiente ou o serviço, assim como a apresentação de uma ementa constituída, maioritariamente, por pratos tipicamente alentejanos ou uma carta de vinhos, entre outros, são igualmente decisivos no processo de certificação.

Até ao momento, o Alentejo conta já com cerca de 50 restaurantes certificados, espalhados pela região.

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